Задушаване: Това е традиционен процес в старата българска кухня. Ястията са се задушавали в закрити глинени съдове с дебели стени и дъна, на тих огън. Този процес е бавен, продължителен. Подходящ е за обработване на...

Ястия с комбинирана топлинна обработка от месо, риба...

Курсов проект по технология на кулинарната продукция...

Пържени ястия от зеленчуци, от смяно месо, от риба и птици...