Класификация на видовете риба и рибните продукти, в т. ч. основни видове сладководни и морски риби...

Класификация и обща характеристика на суровините за ХВП. Суровините са един от най-главните елементи на производствения процес. Те оказват значително влияние на процесите, протичащи при производството на различни хранителни продукти...

Материалът може да се ползва като урок за преговор на входно ниво...

Пържените основни ястия са характерни със спецефичния вкус и аромат и наличието на повърхностна коричка, които образуват в резултат на различни взаимодействия и процеси на пирогенетично разграждане на веществата, съдържащи се в дадения полуфабрикат...

Испанската кухня се състои от голямо разнообразие от ястия, които са резултат от различия в географията, културата и климата...