При печене на скара топлообменът между нагревателите и продукта се извършва предимно чрез излъчване. При обикновените скари продуктите се поставят над нагревателите.

Супата представлява ястие, приготвено главно чрез варене и съставено от твърда и наситена с багрилни вкусови и ароматни в-ва, течна част.

Супи.Класификация на супите.Продукти и технология на приготвяне.Студени супи-кисели и сладки.Топли бистри супи-подсилени бульони,варено и супи със запръжка и застройка.Топли небистри супи-супи със запръжка,супи със застройка.Осножни ястия с ТО-варене....

Мястото на топлите предястия в менюто винаги е след студените,а ако има супа-след нея. В състава им влизат много продукти-зеленчуци, яйца, различни видове тесто, месни, рибни, млечни продукти и други...

Технология на обслужването във всички сектори на хотел Melia Grand Hermitage...

1. Характеристика, видоже, технология 2. Конвективни пекарни шкафове 3. Правила за сервиране ...

Технология на обслужване - представлява комплекс от дефинирани правила и изисквания, наречени стандарти. Целта й е да произведе качествени хотелиерски услуги, които да задоволят потребностите на гостите. Всеки хотел си създава собствени критерии...

Курсова работа на тема технология на обслужване на туристите в хотела на кораб презентирана в колеж по туризъм Варна...

Технология и организация на ресторантьорството - Възникването и развитието на ресторантьорството е пряк резултат от появата и развитието на общественото разделение на труда...

Организацията преди самото настаняване е много важен процес. Добрата организация улеснява и спомага за едно по- добро, по- бързо и по- качествено обслужване на гостите...