Под "месо" в широкия смисъл на думата се разбират всички части от трупа на закланите животни, които могат да служат за храна в суров или обработен вид. Мускулната тъкан е с най-висока хранителна стойност. Тя се състои от удължени мускулни влакн

Исторически хранително-вкусовата промишленост възниква и се развива с възникването и развитието на градовете през Средновековието. В тях се концентрира голям брой население, което се занимава със занаяти, търговия и други дейности...

Организиране на годеж с производство и обслужване в бистро - предназначена ДР за студенти...

Понастоящем около 50 % от хранителния белтък на планетата се доставя от зърнените храни, като в раз­виващите се страни те осигуряват 2/3 от енергията и белтъка за населението в тях.

Понастоящем около 50 % от хранителния белтък на планетата се доставя от зърнените храни, като в раз­виващите се страни те осигуряват 2/3 от енергията и белтъка за населението в тях.

Стандартът описва изискванията за система за управление на безопасността на храните, която е съчетание на следните общопризнати елементи с ключово значение за осигуряване безопасността на храните

Фирмите от всички сектори на хранителната верига са обект на редовно наблюдение и контрол както от съответните власти, така и от консуматорите, на национално и международно ниво.

Човешкият организъм съществува в постоянно взаимодействие с околната среда, при което се извършва непрекъсната обмяна на вещества и енергия между тях.

1. Съвременната кулинария познава безброй техники на готвене, но има една, която заслужава особено внимание. Готвенето с вакуум при ниска температура е известно навсякъде по света с френския термин sous vide (су вид).

Избрали сме темата „ Карвингът като изкуство за дизайн за ястия” , защото бихме желали да ви представим едно необичайно и интересно изработване на храната.