Материали 1-10 от 30

Транспортиране и приемане на мляко 5 стр.

Транспортиране и приемане на мляко

Млякото се транспортира от фермите и млекосъберателните пунктове до млекопреработвателните предприятия. Към обзавеждането за транспортиране на млякото се предявяват две основни изисквания...
rusev02
0 0
Система HACCP при производство на безалкохолните напитки 11 стр.

Система HACCP при производство на безалкохолните напитки

Какво представлява HACCP? Къде се прилага системата НАССР? Задължения на фирмите. Работещите в бизнеса с храни трябва да спазват правилата за хигиена, изброени в анекса към тази директива. Предимства на системата НАССР...
gecata_maina
0 0
Хранителни оцветители - класификация и приложение 14 стр.

Хранителни оцветители - класификация и приложение

Оцветители на храна са всички субстанции, които се прибавят към храната, за да променят или подсилят нейния естествен цвят. Те могат да бъдат естествени или синтетични, могат да бъдат извлечени от растения, билки или насекоми. докато някои от тях са...
lubega
23 3
Технология на производство за сирене и кашкавал 19 стр.

Технология на производство за сирене и кашкавал

Сиренето е храна с древен произход. Липсват сигурни сведения за това къде е произлязло, но се предполага, че това е станало едновременно в района на Европа, Централна Азия и Близкия изток. Според Плиний Стари, сирене се е произвеждало в земите на...
cblock
82 6
Технология на производство на хляб тип Софийски 38 стр.

Технология на производство на хляб тип "Софийски"

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Дългият и труден път на производството на хляба е свързан с факта, че неговото приготвяне представлява сложен...
nerven
16 1
Технология за производство на сушени домати 23 стр.

Технология за производство на сушени домати

Принципи на системата НАССР. Химичен състав на доматите. Технологична блок-схема за сушене на домати. Апарати и машини за провеждане на технологичните операции. Лиофилизация – вакуумно сублимационно сушене...
emoto_92
12 4
Дестилация при производството на етилов алкохол 26 стр.

Дестилация при производството на етилов алкохол

Същност на дестилационния процес. Уредби за производство на етилов алкохол. Получаване на абсолютен спирт чрез ацеотропна ректификация. Ректификационна уредба за получаване на етилов алкохол...
ivan40
50 1