Разглежда се хим. състав и основните показатели при окачествяване на брашното.

Растениевъдни технологии. Съхранение на зърнени храни....

Бялото саламурено сирене, обикновено наричано просто сирене, е млечен продукт, вид сирене, широко разпространен на балканите, главно в България и република Македония. Първоначално приготвяно от козе мляко...

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Дългият и труден път на производството на хляба е свързан с факта, че неговото приготвяне представлява сложен...

Човек задоволява голяма част от потребностите си от хранителни вещества чрез хляба. Химичният му състав е следния....