Етикирането е също важен момент в приемането на стоките и тяхната продажба. То следи информация за наименованието,грамажа и цената на предлагания асортимент. В обекта не се допускат хран...

В процеса на ресторантьорското обслужване, качеството на услугите и културата на самото обслужване зависят от устройството,о бзавеждане на заведенията, качеството на труда на обслужващият персонал...

Класификацията на бялото саламурено сирене става въз основа на два признака : вид на изходното мляко и качествено състояние. Според първия признак сиренето бива овче, краве, и смесено, а според втория първо и второ качество.

Сервирането на студените предястия, които ще се консумират направо от съда в който са оформени, се извършва от дясната страна на госта...

Хлябът е хранителен продукт, получен чрез изпичане на тесто. В хлебопроизводството се използват различни видове суровини. В зависимост от тяхното количествено участие, от влиянието им върху технологичния процес и качествената характеристика...

Знаете ли какво означава това? Нещо свързано с храна.

Предназначението на десертите се обуславя от тяхното физиологично значение. Те имат свойството да прекратят слюноотделянето ............

Разглежда се хим. състав и основните показатели при окачествяване на брашното.

Вариант на план конспект

Суровини за производство на хляб. Основни и допълнителни суровини и изисквания към тях...