Технология и производство на диетичния хляб

Хлябът заема значително място в храненето на човека, достигайки калоричност около 35% от целия състав на храната. Потребление на хляб у нас е около 130kg. на глава от населението годишно, а съотношение в цените по веригата пшеница-брашно-хляб...