АНАЛИЗ НА ОПАСНОСТТА И КРИТИЧНА КОНТРОЛНА ТОЧКА (НАССР)

НАССР подхода се разработва от Pillsbury Company по поръчка на НАСА и военно-морските сили на САЩ. Започва да се прилага през 1972 г. В продължение на много години преди това независимо, че са спазвани всички хигиенни изисквания периодично са възниквал