Контрол на хранителната безопасност и качеството при приготвяне на млечно-нишестен сладкарски крем
3 стр. очаква одобрение

Контрол на хранителната безопасност и качеството при приготвяне на млечно-нишестен сладкарски крем

Характеристика на полуфабрикат млечно-нишестен сладкарски крем според изискванията на системите за безопасност на храните...
ivan40
0 1
Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост
3 стр. очаква одобрение

Суровини и материали в хранително-вкусовата промишленост

Класификация и обща характеристика на суровините за ХВП. Суровините са един от най-главните елементи на производствения процес. Те оказват значително влияние на процесите, протичащи при производството на различни хранителни продукти...
lubega
0 0
Контрол на хранителната безопасност и качество при производството на пшеничен бял хляб
3 стр. очаква одобрение

Контрол на хранителната безопасност и качество при производството на пшеничен бял хляб

Характеристика на продукта пшеничен бял хляб според изискванията на системите за безопасност на храните. ДПП за лична хигиена на персонала. Подготвителен етап при разработването на НАССР план - основни задачи...
legolaslas
0 0
Иновации при производството на хляб
17 стр.

Иновации при производството на хляб

Хлябът е хранителен продукт, получен чрез изпичане на тесто. В хлебопроизводството се използват различни видове суровини. В зависимост от тяхното количествено участие, от влиянието им върху технологичния процес и качествената характеристика...
dannyboy
14 0