![Изисквания на млякото при производство на сирене](https://storage.googleapis.com/gcdn.copaste.net/materials/5881f2ec92a43470fcbe3d3477a2a1fe/16512/150x194/default.jpg)
Изисквания на млякото при производство на сирене
Млякото, предназначено за преработване в сирене, трябва да бъде биологично пълноценно, т. е. да бъде благоприятна среда за развитие на млечнокисели бактерии и да притежава способността под действие на сирищния ензим да образува плътен и качествен...
14
1