44 стр.
Проследяване на изменениeто на физикохимичните и микробиологичните показатели на твърдо сирене от европейски тип в процеса на зреене
Млечнокиселите бактерии са голяма група мезофилни и термофилни микроорганизми, с пръчковидна или коковидна форма на мезофили и термофили. Широко са разпространени в природата главно в растителните и животинските продукти...
18
0