Тя е и основна вътрешна среда на всички живи организми, а също продукт и субстрат на много от биохимичните реакции, които протичат в живите системи.

Химичния състав на водата и нелинейното разположение на атомите в молекулата й са причина за това, че последните са диполи, способни да образуват водородни връзки, чрез които се свързват йерархично и формират кластери