Индустрията на България към настоящия момент е в процес на преструктуриране и реновация. През 90 — те години на миналия век станахме свидетели на упадъка на родната индустрия поради погрешната правителствена програма за приватизация.

Технология на пшеничния /бял/ хляв в България.