Производствен процес на хляб и хлебни изделия
13 стр.

Производствен процес на хляб и хлебни изделия

Квасът е естествена ферментация на тестото при приготвяне на хляб. Древната и първоначална форма на мая открита от Египтяните и използвана масово по цял свят до преди 70г. Това е просто вода, брашно и бактериите на въздуха....
nerven
135 1
Твърдост на водата
19 стр.

Твърдост на водата

През 60-те години на миналия век, ученият Крис Гилби установил, че твърдата вода може да се категоризира според нейното йонно съдържание. Твърдостта на водата се определя като присъствие на поливалентни катиони...
loli
27 1
Раздел Гъби
30 стр.

Раздел "Гъби"

Гъбите са биологично царство организми, еукариотни, неподвижно прикрепени, без хлорофил. Те са сухоземни форми, макар че развитието им изисква влага. Само най-примитивните от тях живеят във вода. Най-голяма група представляват почвените гъби....
gecata_maina
14 2