Ястия с комбинирана топлинна обработка от едри месни полуфабрикати птици риба и порционни
5 стр.

Ястия с комбинирана топлинна обработка от едри месни полуфабрикати, птици, риба и порционни

Задушаване: Това е традиционен процес в старата българска кухня. Ястията са се задушавали в закрити глинени съдове с дебели стени и дъна, на тих огън. Този процес е бавен, продължителен.
nicky931
11 0
Термична обработка на стомана
6 стр.

Термична обработка на стомана

Развитието на машиностроенето поставя все по-високи изисквания към свойствата на стоманите, поради което се прилага уякчаващо термично обработване което се прави с цел повишаване на основни механични свойства като твърдост, граница на провлачване
Simonsita
12 0