Структурната формула на винената киселина (тартарна киселина) е HOOC-CHOH-CHOH-COOH. Тя съдържа два карбонови атома, свързани с хидроксилни групи (-OH), и два карбонови атома, свързани с карбоксилни групи (-COOH). Функционалните групи в молекулата на винената киселина са: 1. Карбоксилна група (-COOH): Това е функционална група, присъстваща в киселини, където въглероден атом е свързан с -OH група и двойна връзка с кислород. Винената киселина има две такива групи. 2. Хидроксилна група (-OH): Това е функционална група, състояща се от кислород, свързан с хидроген. В молекулата на винената киселина има две такива групи.