Разтворимостта на органичните съединения зависи от тяхната природа, както и от физикохимичните характеристики на разтвора, в който се намират.

Рарушаването на клетките на продуцента е необходимо в едни случай за извличане на високомoлекулни вещества от тях, а в други случа