Това е разработена 5-та изпитна тема за ДЗИ за професии, свързани с кулинарията...

Печенето е изпарителен процес, при който заедно с увеличаване съдържанието на сухо вещество в полуфабриката се променят в определена степен и вкусовите им качества...

Печенето е изпарителен процес, при който заедно с увеличаване съдържанието на сухо вещество в полуфабриката се променят в определена степен и вкусовите им качества...

Маринована (технология на производство) и сушена риба. Рибни презерви...

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Не случайно големият руски учен Темирязев казва, че "Късче добре изпечен хляб – това е едно от най-великите достижения на