Целта на този реферат е да се опитам да докажа, че съм усвоила по-голяма част от материала по хранителни промишлени технологии и притежавам познания и умения за управление на качеството на хранителните производства от растителни и животински суровини...

Днес особено важно за работещите в аграрно-хранителния сектор (АХС) е да се преориентират и адаптират своевременно, така че българските продукти да станат конкурентноспособни, т.е. да могат да се реализират на пазара в ЕС...

През следващия етап на производството на изделието стоковедът се интересува от промяната в свойствата на използваните суровини и материали в резултат на което се формира качеството на новата продукция..